Τιθορέων Έλαιον

Τα νεαρά δενδρύλλια ελιάς εισέρχονται σε εμπορική καρποφορία στο 3ο έτος από τη φύτευσή τους στον αγρό, με πρώτη μέση παραγωγή της τάξης των 300-400 κιλών ελαιοκάρπου ανά 165 δενδρύλλια/στρέμμα.

Όταν η περιεκτικότητα των καρπών σε λάδι ανέρχεται στο 20%, όπως των καρπών της ποικιλίας μας Arbequina (18%-22%), η συνολική παραγωγή του υπέρπυκνου γραμμικού ελαιώνα σε λάδι κυμαίνεται από 120 έως 280 κιλά /165 δενδρύλλια /στρέμμα, ανάλογα φυσικά και με το φορτίο των δένδρων.

Από τα λίγα διαθέσιμα στοιχεία σε Ελληνικές υπέρπυκνες φυτείες ελιάς ηλικίας τριών ετών, η ελαιοπεριεκτικότητα της ποικιλίας Arbequina στις αρχές Δεκεμβρίου σε πεδινές εκτάσεις της Ανατολικής Στερεάς Ελλάδας κυμαίνεται από 12%-15% περίπου, ενώ εκείνη της Κορωνέϊκης, την ίδια χρονική περίοδο σε πεδινές εκτάσεις της Δυτικής Στερεάς Ελλάδας, ήταν αισθητά χαμηλότερη και κυμαινόταν στο 10%.